Wenn sich Besuch ankündigt und ich für einen Kuchen nicht extra einkaufen gehen möchte oder kann, dann backe ich ganz oft ruck zuck einen Apfelkuchen.
Denn die Zutaten dazu habe ich einfach immer im Haus.
Veganer Apfelkuchen
- 100g Zucker
- 200g Margarine
- 300g Mehl
- 1,5 kg Äpfel
- Zimt / Pumpkin Pie Spice
Ok, manchmal reichen mir dir Äpfel nicht, die ich da habe, aber dann nehme ich einfach etwas Apfelmus mit in die Füllung.
Die Äpfel schälen, kleinschneiden und mit etwas Zimt oder Pumpkin Pie Spice würzen.
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und mit 2/3 davon den Boden und Rand einer Springform auskleiden. Äpfel rein und den restlichen Teig als Streusel obendrauf. Für ca. 40 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen und FERTIG!
Ich finde den Kuchen am Besten, wenn er dann eine Nacht durchziehen kann. Er schmeckt aber auch frisch (und vor allem warm) unglaublich lecker!
#backenmitflyingdaddy
