Ja, es gibt nicht viel zu zu sagen. Eigentlich wollte ich meine „berühmten“ Cinnamon Rolls machen, als ich dann aber das Ei darin durch Apfelmus ersetzen wollte, griff ich im Schrank ins leere. Kein Ei, kein Apfelmus… Doch da stand – eigentlich für einen Kürbis-Schoko-Kuchen gedacht – eine Dose Kurbismus und schon war die Idee für die Kürbis-Version geboren.
Sowohl im Teig, als auch in der Füllung hab ich das Orange Gemüse eingesetzt und war begeistert vom Ergebnis.
Ich bin gespannt, wie ihr es findet:
Pumpkin Spice Rolls
Teig:
- 300ml Hafermilch
- 50g flüssige Pfanzenbutter
- 1 EL Kürbismus
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Prise Vanille
- 500g Mehl
- 50g Speisestärke
- 1 Pk. Trockenhefe
- Prise Salz
Füllung:
- 75g flüssige Pflanzenbutter
- 1 EL Kürbismus
- 150g Rohrzucker
- 2 TL Pumpkin Spice
Frosting:
- 50g Frischkäse
- 20g flüssige Butter
- 100g Puderzucker (mach ich aus Rohrzucker)
- 1 Pk. Vanillezucker
Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und eine Kuhle formen. Dann die flüssigen Zutaten mischen (Butter darf nicht! heiß sein) und in die Kuhle geben. Vorsichtig mischen, damit keine Klumpen entstehen und dann kneten, bis der Hefeteig nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Jetzt gehen lassen! Am besten eine Stunde lang. Die Zeit könnt ihr nutzen und die Zutaten für die Füllung zusammen mischen. Dann den Teig rechteckig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen, von der Rolle ca. 2cm dicke Scheiben abschneiden (am saubersten geht es mit einem Stück Faden) und in eine eingefettete Form setzen. Zwischen den Schnecken ausreichend Platz lassen (locker 2 cm), so reicht der Teig für 2 Backformen. Abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Bei 170 Grad Umluft knapp 20 Minuten in den Ofen.
In der Zwischenzeit das Frosting anrühren und dann gleich auf die noch heißen Pumpkin Spice Rolls geben. Fertig!